夏季高温不可少的“江湖菜”——雷阵雨的制作方法

夏季高温，经常下雨的日子里，总有一道菜是我们经常不能少的——雷阵雨。

雷阵雨是一道东北地区经典的家常菜，它属于酱菜类，以萝卜、辣椒、芝麻等为原料，口味微辣微酸，爽口开胃，是夏季高温天气下不可或缺的一道家常菜。

制作雷阵雨的最重要的原料是萝卜。要想制作出美味的雷阵雨，首先需要选好新鲜的小红萝卜，然后削皮、切成细丝，随后加入少量盐巴，拌匀后腌制20分钟，直到全身水分被挤出，接着挤去水分，备用。

将辣椒、花椒、芝麻等调料放入锅内，用微火慢炒3-5分钟，炒出香味的同时再加入腌制好的小红萝卜，再次慢慢的翻炒均匀，待炒至锅内的调料附着在小萝卜丝上，即可关火晾凉。

这时，我们就可以用img标签插入一些制作过程的照片了。

最后，将做好的雷阵雨盛出，密封放入冰箱中冰镇，趁凉食用，口感更佳。