盐焗鸡的做法

盐焗鸡是广东传统的特色美食之一，不仅色香味俱佳，而且烹调简单。下面我们来介绍一下制作盐焗鸡的详细步骤。

材料：

• 鸡（土鸡最好）
• 盐
• 姜
• 葱
• 料酒
• 香叶
• 桂皮
• 八角

步骤：

1. 将鸡洗净备用
2. 将盐，姜，葱，料酒，香叶，桂皮，八角混合搅拌均匀，成为盐焗鸡的调料。
3. 将调料放入锅中，加适量清水煮开后熄火，放凉备用。
4. 将鸡腌制20分钟，然后放入盐焗料中，彻底的裹上盐焗料。
5. 炉子上加热适量的油，当油温到达150°C时，将盐焗鸡放入锅内，炸至金黄色。
6. 取出盐焗鸡，用锅铲砸开，撕成小块，就可以享用美食啦！

小提示：制作盐焗鸡时，一定要用上好的土鸡，炸盐焗鸡时的温度一定要控制好，否则鸡肉不易熟透，而导致口感不好。