鸡蛋是营养价值很高的食物，而泡醋的鸡蛋甚至更具营养。醋泡鸡蛋口味酸酸甜甜，吃起来爽口开胃，不仅美味，而且还有许多的好处。
下面，小编来为大家介绍一下，醋泡鸡蛋的功效、作用以及食用方法。
一、醋泡鸡蛋的功效与作用
1. 补充营养
鸡蛋含有多种营养，如蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、胆固醇等，而醋泡鸡蛋不仅能够保持鸡蛋的营养，还能降低胆固醇含量，补充营养。
2. 降低血压
醋中含有丰富的氨基酸和多种酶，能够增强血管弹性，调节血脂和血糖，适当食用对降低血压有很好的作用。
3. 增强消化功能
醋能够刺激人体的唾液分泌和胃酸分泌，促进胃肠蠕动，增强人体消化功能，预防便秘和胃病。
4. 减肥瘦身
醋能够促进人体的代谢，加速脂肪的分解和新陈代谢，有助于减肥瘦身。
5. 防止感冒
醋能够促进人体血液循环，增强人体抵抗力，预防感冒。
二、醋泡鸡蛋的食用方法
1. 准备鸡蛋和米醋（味道较好的一般选用陈醋或者米醋），水，盐。
2. 鸡蛋洗净，用针扎一些小孔，这样能够让鸡蛋更容易入味。
3. 在锅中加入水，鸡蛋煮熟，去壳备用。
4. 在锅中倒入适量的醋，再加水倒入锅中烧开，按照个人口味加盐。
5. 把煮熟的鸡蛋放入锅中，煮五分钟左右，让鸡蛋充分入味。
6. 把鸡蛋取出，晾凉后放入保鲜盒中，尽可能贴近醋汁，浸泡12小时左右即可食用。
醋泡鸡蛋适宜每天食用一个，口感醇香，营养丰富，不仅能够美容养颜，还有许多的好处，适量食用有助于身体健康。
