功夫再高也怕菜刀(功夫再高也怕菜刀，这里揭示菜刀的那些秘密)

你可曾有过这样的经历？明明刀刃锋利，却因鲜菜变黄，砧板留有香菜味，萝卜汁顽固不移而倍感困扰。究竟是菜太难切，还是我们不会用刀？功夫再高再精，也防不胜防菜刀的麻烦。

使用菜刀，最常见的错误是不锋利。对于下厨房也许刚入门的我们，菜刀在没有使用磨刀器的情况下，恐怕很难达到易如反掌，丝毫不费力的程度。如果你现在的手中已经握着一把锋利的菜刀，那真的很幸运，接下来你只需要注意正确的切菜姿势，就能够轻松驾驭菜刀。

除此之外，好的砧板也能让你事半功倍。以砧板和菜刀的关系来看，砧板可以毫不夸张地说是菜刀的配件。具备了理想的硬度、抗菌性和耐腐蚀性，便于清洁，这些都是我们选购砧板应该考虑到的因素。

如今，各种新型切菜利器不断涌现，果蔬多用切丝切片器，大厨们喜欢用专用刀具，但是还会有许多家庭用菜刀的情况。通过对菜刀的正确使用和维护，也能够使厨房生活事半功倍呢！