杏鲍菇属于菌类，口感口感爽脆、肉质鲜美、营养丰富。这种菌类不仅适合热气腾腾的火锅料理，更是使用范围广泛。下面是一份简单却美味的杏鲍菇食谱：
杏鲍菇炒蛋
准备材料：
杏鲍菇200克，鸡蛋2个，葱姜蒜末适量，盐和胡椒适量，橄榄油适量。
制作步骤：
1.将杏鲍菇去掉根部的硬壳，修整干净；
2.切成小块后放进开水中焯烫1~2分钟；
3.将杏鲍菇沥干水分，可用棉布卡干；
4.将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
5.锅热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味；
6.倒入杏鲍菇翻炒，至无水分；
7.在杏鲍菇上倒入鸡蛋液，边倒边翻炒；
8.炒至鸡蛋液几乎固定，即可出锅装盘。
这样就可以享用到自己烹制的美味杏鲍菇炒蛋啦！如果觉得这份食谱对你有帮助的话，不妨赶紧试试呢！