挂面，是一种寻常百姓餐桌上的美食，它简单易做，口感鲜美。那要怎样才能做出一碗美味的挂面呢？接下来，本篇文章就会告诉你。
一、主材料
1、新鲜挂面
2、生姜数片，蒜一瓣
3、葱花适量，香油一勺
4、鸡汤或清水，盐，酱油适量。
二、做法步骤
1、准备材料。生姜切成片，葱花切碎，蒜切末备用。
2、挂面入开水锅中，用筷子拨开，焯水1-2分钟，捞出，沥干。
3、用冷水冲挂面，把挂面冲凉，放到碗里待用。
4、热锅凉油下姜片和蒜末爆香，加鸡汤或清水，加盐和适量酱油烧开。
5、将烧开的汤汁舀到挂面上。
6、撒上葱花，淋上香油即可食用。
通过以上步骤，你可以做出一碗美味的挂面了。特别是汤汁，制作方法简单却关键。做汤时可以加肉汤或者自制的鸡汤，汤汁越浓郁口感越好。
与此同时，干挂面在煮的时候一定要加油，以免粘在一起，此外在焯水的时候要不停地搅动，促使挂面的熟透和干净，
希望这篇文章可以帮助你更好地做出一碗美味的挂面。愿你和你的家人，一起分享这份美食的快乐。