鲶鱼怎么做好吃？

鲶鱼在我国南方是一道非常受欢迎的美食，特别是在江南一带更是受到人们的青睐。那么，如何才能让鲶鱼做出美味的口感呢？

第一步，要选好鲶鱼。选择肉质鲜美的鲶鱼，这样做出来的鲶鱼才会有更好的口感。

第二步，鲶鱼去腥。姜丝、葱段等调料可以中和鲶鱼的腥味，但如果你不喜欢这些味道，还可以在清洗鲶鱼的时候加一些食醋或者食盐，能够将腥味清洗干净。

第三步，鲶鱼加工。切好的鲶鱼可以先腌制一下，用盐、酱油、料酒等调味料腌制大约20分钟，可以提升鲶鱼的鲜美口感。接着，可以根据个人口味加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料，也可以将鲶鱼与豆腐、泡菜等食材一起炖煮。

第四步，火候掌握。在烹饪的时候要注意掌握火候，一般建议用中小火慢慢烹煮，这样能够更好的保持鲶鱼的口感。

最后，将做好的鲶鱼盛出来，撒上葱花和香菜，提升鲶鱼的风味。