花卷是华北、华东及华南地区常见的传统食品,既可以当做早餐也可以作为正餐。下面为大家介绍花卷的做法:
材料:
普通面粉300克、酵母2克、温水适量、食盐1/4小勺、白砂糖适量、油适量。
做法:
1、将普通面粉加入温水中,揉成光滑的面团,再放在盆中静发1-2小时;
2、面团发好后,取出分割成小块,每块擀成长条状,在一个短边上涂上油、食盐和糖,然后对折,再卷成圆形状,放在案板上醒发约10-15分钟;
3、锅内加入油,开火烧至5成热时,将醒发好的花卷放入油锅,用中小火煎至两面微黄即可。
注意事项:
花卷表面涂的油、食盐和糖可根据个人口味喜好适量添加,发面时间要足够,煎花卷时火不可过大,否则容易糊。