【必吃！】让人欲罢不能的美味五花肉

五花肉，又称猪肚肉，是猪肉的部位之一。五花肉肥而不腻，口感丰富，在中国也是极受欢迎的食材之一。下面介绍几种五花肉的烹饪方法和小窍门。

1. 红烧五花肉

将五花肉洗净切小块，用开水氽烫一下，去除表面血沫和腥味。热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至表面微黄。加入姜、葱、蒜干煸炒出香味后，倒入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、小茴香等调味料，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火焖煮2小时。煮至肉烂汁浓即可。该菜肴色泽红亮，鲜香味浓，入口肉香味浓郁，可口回味。

2. 煎五花肉

将五花肉洗净，切成适当大小的小块。取锅，预热油，加热的油要多一些。油热后，将切好的五花肉块放入锅中，煎至两面微黄即可。如果想吃更香脆的口感，可以在煎的过程中加入适量的盐和胡椒粉，并不断翻动煎炸至表面金黄色。

3. 红糟五花肉

将五花肉切薄片，用开水氽烫去腥味。将腌料准备好：红糟、葱、姜、蒜等。将腌料加入五花肉片，腌制1小时以上，入锅蒸熟即可。蒸出的红糟五花肉肉质松软，口感鲜美，是一道十分美味的家常菜品。