和面技巧！制作面条前必须要掌握

和面是中国美食的基础，做出好吃的面条需要和面技巧，不然即使选用最好的面粉，也不会做出最好的面条。在传统的制面中，人们往往用双手揉面，而在繁忙的生活中，许多人选择面包机来和面。以下是几个制作和面的技巧，让你轻松制作好吃的面条。

1.大水量和面

和面时，水量要尽量多，这样不仅可以让面条更有弹性，更好吃，还可以让面条更好切。

2.面粉要逐渐加水

一定要记得面粉逐渐加水，这样面团会更加均匀，不易出现干燥和粗糙的现象。

3.适量醒面

经历过醒面的面条更加柔韧有弹性，更美味。推荐醒面时间为二到三个小时左右，当然这个因人而异。

4.和面时加面筋或小苏打

有些人添加小苏打能够使面条更柔软，而有些人加面筋则是用来延长面条的口感和留香。

掌握以上的和面技巧，相信手工制作的面条也不再是什么难事了，赶快试试吧！