单枞茶，又称岩茶、武夷岩茶，是中国福建省武夷山区特产的一种名茶。以其特有的山岳风味和浓郁的茶香而闻名于世。单枞茶属于半发酵茶类，制作精细，历史悠久。
单枞茶的外形条索紧结，色泽乌润，发亮有光泽。在烹饪时，单枞茶可以泡制成去油解腻的美食，也可用于药膳调理身体。此外，单枞茶还具有提神醒脑、抗氧化、预防心血管疾病的功效。
品尝单枞茶的正确方式是：先将单枞茶放入干燥的茶杯中，用沸水冲泡，待茶叶完全展开，即可品尝。单枞茶的滋味醇厚，茶汤清亮。入口时，可感受到茶香飘逸，回甘悠长。
武夷山的自然环境以及制茶工艺的独特性，使得单枞茶成为国内外茶叶爱好者追捧的对象。每年的3月到5月是采茶的好时机，游客可以亲手体验采茶的乐趣，还可以参观茶园，了解单枞茶的种植和制作过程。