绿豆芽是一道美味、营养丰富的蔬菜，肉质嫩滑，口感清爽，还具有润肺清热、利尿解毒等功效。那么，如何让绿豆芽做出更多的美味？接下来，小编将为大家介绍几种不同的绿豆芽做法。
1. 清炒绿豆芽
将大葱切成葱花，蒜切成末，姜切成丝备用；将绿豆芽放入沸水中焯一下捞出过冷水备用。锅中倒入少许油，烧至五成热加入大葱葱花、蒜末、姜丝炒香，然后倒入焯烫过的豆芽翻炒约2分钟，最后加入适量盐，撒上些许味精即可。
2. 绿豆芽炒肉丝
将瘦猪肉洗净，切成丝；大葱、姜、蒜切成末备用；绿豆芽焯水备用。热锅冷油，将肉丝煸炒至变色；加入葱姜蒜末继续煸炒；然后倒入焯好的绿豆芽，翻炒均匀，加入盐、酱油即可出锅。
3. 绿豆芽炒年糕
将绿豆芽焯水备用；将年糕切成块状，加入开水焯一下备用；葱末、姜末、蒜末切好备用。热锅加适量油，油热后加入葱末姜末沫炒香，加入年糕翻炒均匀；最后加入绿豆芽搅拌均匀加盐翻炒即可。