煮鸡蛋是我们日常生活中很常见的食品，对于爱吃鸡蛋的人来说，一世都不能错过掌握煮鸡蛋的技巧。但是你知道怎样煮鸡蛋更营养吗？下面我们就来一起看看吧。
煮鸡蛋的时间非常关键，如果时间不够，蛋白可能没有完全凝固，蛋黄还没有到达最佳食用状态，味道可能会变得不是很好，影响口感和健康。所以理论上讲实现金黄色的蛋黄状态，最佳方法是用热水慢慢煮蛋。推荐大家在热水沸腾之后再将蛋放入，这会减少因外部因素影响蛋白和蛋黄的软硬程度。
如果你喜欢腌制鸡蛋，那么用凉水先将煮好的鸡蛋立刻放到凉开水中，冰水也可以。在冷水中，蛋黄和蛋白不仅会变得柔嫩， 而且易于脱壳，口感也更好。
