作为正宗的川菜之一，毛肚有着美妙的口感和丰富的营养价值。而凉拌毛肚是在餐饮中颇受欢迎的一道菜品，特别是在夏季，它更是被大家所青睐。今天，我们就来一起学习一下如何制作一份清爽开胃的早餐凉拌毛肚。
食材准备：
- 毛肚100g
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 生姜1块
- 葱1根
- 香菜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 盐适量
- 醋适量
- 白糖适量
制作过程：
- 将毛肚用清水煮熟，冷水泡一下，然后沥干。
- 将黄瓜和胡萝卜切成条，放到开水中氽烫一下，捞出后过凉水。
- 将生姜、葱切成末，和香菜一起放入拌碗中。
- 加入红油豆瓣酱、盐、醋、白糖调成酱汁（酱汁的比例可根据口味自行调整）。
- 将毛肚和蔬菜条放入拌碗中，倒入酱汁拌匀即可。
提醒：如果您觉得拌出来的菜不够脆，可以将做好的菜品放入冰箱10-20分钟，就会更加爽口喔！