脆皮豆腐(脆皮豆腐，美食中的新宠)

脆皮豆腐，是自古以来餐桌上广受欢迎的美食，并在近年来成为美食圈中的新宠儿。脆皮豆腐以豆腐为主材料，口感脆嫩、鲜美可口。脆皮部分是由豆腐磨成的黄豆浆在水中均匀涂在豆腐上，再将涂好黄豆浆的豆腐放入油锅中炸制而成。

脆皮豆腐因外形酷似动物的鸡脚，故又名“豆腐鸡爪”，但其实在风味和口感上跟鸡爪并没有太大关联。在口感上，脆皮豆腐是软嫩的豆腐的口感与外焦里嫩的口感，两种口感完美结合。在炸制的过程中，豆腐的部分水分被油炸后蒸发掉，使豆腐更有嚼劲。脆皮豆腐吃起来香酥可口、色香味俱佳，又不腻口，很适合大众口味。