大闸蟹，又称“中华第一蟹”，是秋季最美味的海鲜之一。它的营养价值极高，尤其是蟹黄，更是人人喜爱。
大闸蟹的地域性非常强，产自各个地区的大闸蟹，味道都不一样。其中以长江流域的大闸蟹最为有名，湖阳、太湖、阳澄湖等地的大闸蟹更是美味无比。
大闸蟹的烹饪方式多种多样，有蒸、煮、炒、烤等。其中，最受欢迎的是清蒸大闸蟹和葱姜爆炒大闸蟹。清蒸大闸蟹能最大程度保持蟹肉的鲜美和营养，而葱姜爆炒大闸蟹则更为香辣可口。
不过，在品尝大闸蟹的时候，一定要特别注意食用量，尤其是蟹黄，因为大闸蟹的胆固醇含量很高，容易导致血脂升高。
