排骨汤是一道美味又养生的食物，它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。下面我们来看一下如何炖制一碗好喝又营养的排骨汤。
炖制方法：
1. 准备食材：新鲜的猪排骨、姜片、葱段、料酒、清水。
2. 预处理食材：将猪排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 炖煮：将准备好的猪排骨放入炖锅中，加入姜片、葱段、适量的料酒和清水（约为猪排骨的3倍），盖上盖子，用中小火慢炖2-3小时。
4. 调味：炖好的排骨汤加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好加入适量的草果、香叶等提味料，再煮沸即可。
营养价值：
排骨汤的营养价值非常丰富，首先猪排骨是优质的动物蛋白来源，富含丰富的胶原蛋白，有助于延缓皮肤老化；其次，猪排骨富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼的生长和牙齿的健康；同时，炖煮过程中猪排骨的骨胶原会溶解入汤中，增加汤的浓郁口感和营养价值。
总而言之，排骨汤不仅美味可口，还具有丰富的营养，常喝有助于滋补身体、增强免疫力。快来试试自家炖制的排骨汤吧！