威海是山东半岛东部的重要海滨城市，距离青岛不远，也是一个人气十足的旅游胜地。威海除了拥有优美的自然风光与独具特色的人文景观外，更有着丰富的海产品资源，其中最为著名的就是威海海参。威海海参是以威海为代表的海参中的一种特产海参，有着数百年的种植和烹饪历史。
威海海参具有补肾壮阳、滋阴润燥、抗衰老等多种功效，在中华传统医学中一直被誉为珍品。威海海参的产地主要在威海市金青、环翠、荣成等地，因为其具有独特的风浪影响，还有因为山东半岛南北气旋的影响，所产海参呈现出了独特的品质和形态。威海海参细长柔韧，身体中央有纵向的脊线，外表银白或淡黄，熟后色泽金黄、晶莹透亮。
当地人烹制海参的方法有蒸、炖、炒、焖等多种方式，最为经典的是“清蒸威海海参”。将威海海参清洗后斩掉脚，用姜片、蒜末、调味料一起蒸制，口感滋润，味道鲜美。如果觉得单纯的清蒸有些单调，还可以在烧豆腐时加入切成小粒的威海海参一同炖制，威海海参的鲜美味道可以更好地融入豆腐。
