正宗油焖大虾是家常菜肴中的一道经典美食。大虾爽脆可口，汁水鲜甜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下制作正宗油焖大虾的方法。
首先准备好食材，需要新鲜的大虾、葱、姜、蒜、辣椒等。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将大虾去壳去头，沿背部轻轻开一刀，去除虾肠泥。虾身上沾上适量盐和料酒腌制入味。
接下来开始烹调，加适量油入锅，烧热后将大虾放入煸炒几下，直至熟透取出备用。
锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味，加入适量料酒再煮一会儿，放入少许盐、酱油、糖翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后倒入大虾，焖煮几分钟即可。
最后撒上少许胡椒和葱花，鲜美的正宗油焖大虾就完成了。
