淡豆豉，是赤豆或黄豆发酵后晒干而成的一种食品，又名豆豉、米豉、盐豉，其被称为中国传统调味品之一，而淡豆豉的功效与作用也很多，接下来，我们就来谈谈淡豆豉的功效与作用。
淡豆豉营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、铁等多种微量元素和维生素，具有健脾胃、化湿开胃、止痛消炎等效果，对深度居住在大都市的现代人非常适合。
淡豆豉中含有大量的蛋白质，抵抗疲劳，提高免疫力，而其特殊的氨基酸组成，有益于生长发育，增强大脑的记忆力；同时淡豆豉还能刺激人体消化腺分泌胃液，增强食欲，促进消化吸收，有利于养胃。
淡豆豉中的多种微量元素和维生素，还具有消炎止痛、助消化、化痰行酒、清肝明目、润肠通便等功效，是中医食疗的关键食材。
淡豆豉的功效与作用多种多样，除了上述提及的之外，还有很多，如果你想要了解更多的淡豆豉，它不仅可以作为食材加入到菜中，还可以制成很多美食，对身体有很好的作用。
