餐厅的日常洗涤工作非常繁琐，特别是餐厅规模越大，洗涤的餐具数量就越多，每天洗涤的时间更长，工作量也更大。为解决这一问题，越来越多的餐厅开始选用大型洗碗机来代替人工洗涤，以此来提高餐厅工作的效率，减少人工成本，同时也可以增加餐具清洁度和消毒效果。
选购大型洗碗机时，需要考虑多种因素，例如餐厅的规模、洗碗机的容量、洗涤抗菌的效果、噪音大小等。餐厅规模较大的选择可自动清洗和消毒的大型洗碗机，清洗效率更高，且可以减少餐具二次碰撞，所以洗涤质量也更好。
此外，大型洗碗机的选购还需考虑到其功率、水耗、电耗等，需要根据不同的需要来选择。同时还可以根据使用环境选择具有防火、防漏电等安全保护措施的洗碗机。
选购具有高效洗碗和清洁功效的大型洗碗机可以为餐厅高效工作和餐具清洁度提高带来很大的帮助，为了餐厅的长远发展着想，投资一台好的大型洗碗机是非常有必要的。