虎皮青椒的制作方法(【必看】虎皮青椒的制作方法)

作为四川美食的代表之一，虎皮青椒在大街小巷都能够看到它的身影。虎皮青椒的味道鲜辣可口，外皮金黄色，口感外脆内嫩，既保留了辣椒的香味，又没有其辣味过于刺激。今天小编给大家介绍一下虎皮青椒的制作方法，非常适合在家做一些小菜来招待亲朋好友。

虎皮青椒的制作步骤：

1. 将光滑的青椒洗净，晾干水份后在青椒的凹陷处切开，顺着切口将青椒撕成两个半。

2. 把椒内的籽和堆积的白色辣椒筋全部弄掉，切成约6cm长的条状片。

3. 调制面糊：面粉与适量稀饭调制好，面糊要调稠，以便能够裹住青椒不滑下。

4. 将青椒涂上一层薄薄的面糊。

5. 锅热油烧至七八成热，不能太热，不然需要经常调整火力，油烟也会很大。把涂有面糊的青椒放入锅中，炸至两面金黄色。

6. 取出沥油，放盐、胡椒、味精、鸡精、大蒜粉等调料拌匀，即可食用。