卜芥：享受健康生活的秘密

卜芥，名为“卜盐芥”，又称蓝芥菜、苦口芥菜，是十字花科芸薹属植物。其菜心是盐腌或糖腌的常见蔬菜，营养价值极高。研究表明，卜芥富含维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，具有抗氧化、抗癌、降血脂、抑制血糖等多种好处。

卜芥糖腌以后，口感鲜美，属于健康膳食，可谓是健康生活的秘密。卜芥可用于豆腐、肉类、糖水与糯米蒸等多种食品中，口感和营养都十分出众。

此外，卜芥的营养成分在烤、煮等烹饪方式中也能很好地保持，所以它是适合家庭食用的佳品。当然，因为卜芥质地比较坚硬，建议在烹饪前将其浸泡于盐水中。