鳄鱼肉有很高的蛋白质含量，其味道嫩滑，风味独特，有一些像鸭肉或者提拉米苏口感的丝丝甜感。鳄鱼肉用来做菜可谓是别具一格。下面我们就来介绍一下如何做好鳄鱼肉。
材料：
鳄鱼肉、胡萝卜、大蒜、香菜、姜片、酱油、生抽、盐、鸡精、糖
做法：
1.鳄鱼肉洗净切片，姜切末，香菜择洗干净切段，胡萝卜洗净切菱形片，生抽、酱油、盐、鸡精、糖调成调味汁备用。
2.鳄鱼肉去腥去膜后，上锅焯水，熄火捞出沥干水去；
3.热锅凉油，下大蒜爆香，斗姜片炒香，加入切好的香菜段，翻炒出香味，倒入烫过的鳄鱼肉，翻炒均匀，加入胡萝卜菱形片继续翻炒。
4.将调味汁倒入锅中，大火翻炒，最后关火放盐即可。
