炒米饭可谓是中国菜的代表。在中国人的日常生活中，炒米饭也一样是非常重要的，无论是早餐，午餐，晚餐，在每顿饭中都有它的身影。而在地方特色菜中，炒米饭更是独树一帜，有人把炒出来的米饭比做皮卡，是一种质感很棒的口感。在这里向您分享一下我炒炒米饭的心得。
1.选料是关键，一定要选好清淡口感的米饭。若口感过硬或过软就会影响口感。
2.油要少放，不然会吃起来过于油腻。
3.加蛋，炒一定要炒均匀。我一般是先打散鸡蛋，待米饭快炒好时，空出一小块平地再倒入蛋液，翻炒均匀即可。
4.酱油，生抽或老抽也可以，根据个人口感选择。
5.将肉铺平切片或小粒状，放入盐、胡椒粉腌渍15分钟，特别容易熟。
6.在火候掌握好的情况下，将米饭和蔬菜拌在一起，翻炒均匀，让米饭在锅底略放一段时间即可。撒上葱花点缀后就能上桌啦。
看，这个皮卡炒米饭，是不是很诱人呢，欢迎大家都来试试吧！