藕片不仅有很高的营养价值，而且口感也十分鲜美。今天我们就来介绍几道美味藕片的做法，让你轻松制作出色香味俱佳的藕片佳肴。
1. 煮藕片
材料：莲藕片500克，生姜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，熟油适量。
做法：
1) 锅中倒入水，放少许食盐，开火烧开。
2) 把藕片放入锅中，煮至8分熟，捞起沥干。
3) 生姜拍破后加入锅中，放入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
4) 加入适量清水，烧开后放入藕片，炖制5分钟。
5) 盛出，淋上熟油即可。
2. 红烧藕片
材料：莲藕片500克，大肉150克，青菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量。
做法：
1) 锅中倒入热油，放入葱姜蒜爆香，加入大肉煸炒。
2) 加入适量料酒，放入青菜炒匀。
3) 藕片放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精炒匀。
4) 倒入适量清水，煮沸后转小火焖煮30分钟左右，汤汁浓稠即可。
5) 水淀粉调成芡汁，淋在藕片上即可。
3. 藕片炒韭菜
材料：莲藕片500克，韭菜适量，盐适量，生姜适量，植物油适量。
做法：
1) 热锅凉油，加入姜片小火煸香。
2) 放入莲藕片，翻炒均匀。
3) 加入韭菜翻炒片刻。
4) 加盐调味即可。
4. 莲藕鱼肉羹
材料：莲藕片150克，银鱼适量，冬菇适量，火腿适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。
做法：
1) 银鱼先入油锅中煎至金黄，取出备用。
2) 冬菇泡发后切片备用。
3) 火腿切片备用。
4) 锅中加入热水，放入莲藕片，焯水后捞出备用。
5) 锅中倒入清水，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，加入莲藕片、银鱼、冬菇、火腿煮沸。
6) 加水淀粉勾芡即可。
5. 藕片炖土鸡
材料：莲藕片500克，土鸡半只，生姜5片，料酒适量，葱适量，盐适量。
做法：
1) 土鸡宰杀后洗净，斩块。
2) 锅中加水至六成热，加入土鸡，焯水捞出。
3) 莲藕洗净后切片备用。
4) 锅中重新倒入清水，加入葱结、姜片、料酒，放入莲藕和焯水后的土鸡，煮至积香味后，改中火炖煮1小时。
5) 盐调味即可。
6. 炒芹菜藕片
材料：莲藕片500克，芹菜适量，棒棒鸡粉适量，鸡蛋1个。
做法：
1) 鸡蛋打散，铺在藕片上，翻转至藕片均匀裹上蛋液。
2) 锅中放油，加热后加入葱姜末，煸炒至香味溢出。
3) 加入裹好蛋液的藕片煸炒，加少量水焖煮5分钟。
4) 放入洗净的芹菜炒匀，加适量棒棒鸡粉调味即可。
