王守义十三香(了解王守义十三香的历史与文化)

王守义十三香，又称“壮香”，是中国传统工艺中的瑰宝之一，因其香气浓郁、色泽鲜艳、风味独特而被誉为“壮乡第一名片”。它是广西壮族人民在长期的生活和生产实践中积累的珍贵经验。王守义是源于北海的香料制作名师，他在清朝末期就有了制香的想法。“壮香”最早是在王守义家里制作的，后逐渐为当时北海地区广泛采用，王守义的工艺传承至今已有百年以上的历史。

王守义十三香的配料主要有草果、柿子、小茴香、茴香、肉桂、草豆蔻、丁香、辣椒、桂皮、丝瓜子、苦豆子、山柿子、苍术等十三种天然调料，而且均按照特定的比例精制而成。其中以“千日红”、“丁香”两味调料为最，是其香味的关键。

王守义十三香不仅有独特的风味，而且其制作过程蕴含着丰富的文化内涵。它是一种融合了中药理论、食品加工技术、民族文化特色的传统特产，涵盖着亲情、友情、爱情至深的家庭温情和怀旧情感。不仅是广西、海南等地壮、瑶、侗、苗等少数民族的特色美食，而且也深受广大国人的喜爱。