芹菜炒肉，是一道家常菜肴，做法简单易学，味道鲜美，非常适合日常饮食。
做芹菜炒肉的食材比较简单，既可以使用猪肉，也可以使用牛肉等其他肉类，但是建议使用瘦肉，因为肥肉过多口感不够好。接下来我们一起来看看具体的做法：
材料：
- 芹菜（250克）
- 瘦肉（200克）
- 蒜瓣（3个）
- 生姜（适量）
- 油（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
做法：
- 将瘦肉切成条状后加入料酒、盐、鸡精抓匀腌制10分钟左右。
- 芹菜洗净后切段或切小块备用。蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油将蒜末、姜末爆锅后放入肉丝翻炒至九成熟。
- 然后将芹菜稍微翻炒一下，同时加入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。
芹菜炒肉不仅美味可口，而且也有一定的药用价值。芹菜中含有的挥发油和芹菜碱能够清热解毒、利水消肿，促进新陈代谢，有助于保持身体健康。在烹饪的时候，我们不妨根据自己的口味添加一些其他配料，配上一碗香喷喷的米饭，美味又营养！
