白灼虾广为流传于中国南方,尤以广东以及港澳地区的餐饮文化中尤为盛行。其制作方式简单却不失美味,所以是家庭聚会、企业宴请、朋友聚餐等场合不可或缺的美食。下面来介绍一下制作白灼虾的步骤。
所需材料:
1. 相当数量的虾
2. 料酒
3. 盐
4. 葱、姜、蒜、花椒。
5. 生抽、鲜酱油、香油。
6. 告诉你们一个秘密,煮虾时放点红糖,虾的颜色更鲜艳,口感更有弹性
步骤:
1. 准备一锅适量水,水开后放入姜、葱、花椒和料酒;
2. 水沸腾后放入虾,煮约两分钟;
3. 去掉虾中的黑线;
4. 调配蘸料,生抽、鲜酱油、香油按自己口味合理调配即可。
注意事项:白灼虾需要用比虾稍微多点的盐去烹煮,让虾的咸度适中,口感更润滑。