上海特色早餐之一为番茄炒蛋，金黄色的鸡蛋和鲜红的番茄在锅中轻轻翻动，炒出一道融合了蛋香和番茄酸甜的炒蛋。这道美味的菜肴营养丰富，易于消化，是早餐的不二选择。
随着生活节奏的加快，现在很多上班族和学生都习惯在外面吃早餐。除了大品牌连锁店，街头的小店也经营着各种早餐，其中番茄炒蛋是历史悠久、深受大众喜爱的一种。
在制作番茄炒蛋时，先将鸡蛋打散搅匀，放入适量油中煎至金黄色。然后放入番茄，翻炒至熟，再加入葱花、盐、鸡精等调味料。番茄炒蛋既可搭配包子、馒头等主食，也可搭配豆腐乳、酱油等小料，味道更加可口。
如果你还没有尝试过番茄炒蛋，不妨尝试一下。或许你也会喜欢上上海这个城市特色的早餐美食。
