6寸的蛋糕是相当受欢迎的一个尺寸,但是很多人都不知道它到底有多大。其实,6寸的蛋糕尺寸大约在直径15厘米左右,高度可以根据蛋糕的种类来决定。
想尝试在家里做6寸的蛋糕吗?下面是裴玉珍老师分享的做法:
材料:
- 低筋面粉60克
- 蛋黄25克
- 蛋白50克
- 细砂糖30克
- 淡奶油80克
- 巧克力若干块
步骤:
- 将泡打粉、低筋面粉过筛,备用。
- 蛋黄加入1/4的糖,打发到颜色变浅,量感变稠。
- 蛋白加入1/4的糖,打发成大泡泡,细腻,有弹性。
- 将打发好的蛋黄液和蛋白液混合均匀,挖1/3的蛋白膜用刮刀搅拌均匀,就是我们所说的“分蛋法”。
- 将步骤4的面糊倒入烤模中,约定2/3即可,入烤箱预热170℃烤10分钟。
- 将巧克力隔水融化,加入淡奶油搅拌均匀即可。
- 将巧克力奶油涂在蛋糕中间和表面。装饰可自由发挥。
- 完成后即可入口享用。
这个食谱做出的6寸蛋糕尺寸也是约定的15厘米左右。试试看吧!