炒青菜的方法很多,今天让我们来试试一下非常简单易做的做法。先准备一斤青菜,再准备适量的盐和鸡精,姜末和蒜末各适量。
首先用清水洗净青菜,将其切成长度大约是小拇指长的段,在一个锅内加入适量的油,等油稍微热点后放入锅中,快速翻炒几下,注意翻炒时间不要太长以免失去青菜本身的营养和味道。
然后将青菜根部向下,靠近锅底,向边缘倾斜,再加盐和鸡精,蒜末和姜末调味。同时加入200毫升水,盖上锅盖,大火烧开后再调至中小火焖制10分钟,然后打开锅盖,观察一下青菜状况是否熟透,如果还有水分可以再大火翻炒30秒去水分,食用时可根据自己的口味再适量加盐。