如果想炖出酱香油亮、肉质鲜嫩、入口即化的炖牛肉，选择食材的好坏固然重要，但配料更是不可少。下面就来介绍一下最基本的炖牛肉调料，让你轻松炖出美味的牛肉。
1. 料酒。料酒在中餐烹调中是经常使用到的佐料，能够去腥增香、活血祛瘀，为炖牛肉带来一份淡淡的酒香味。
2. 姜片。姜片能去腥解腻，提高食欲，不仅能让牛肉更好地入味，更可以去掉腥味，让牛肉更加清香可口。
3. 料包。料包是炖肉不可或缺的调料，可以加入八角、桂皮、丁香等中药材和香料，不但能增添肉的香气和口感，而且有调理气血、补益健身的功效。
4. 红枣。炖牛肉时加入一些红枣，能够让炖出的牛肉更加鲜嫩，还有补气益血的功效。
5. 冰糖。加一块冰糖，能够增加牛肉的鲜美味道，它能中和药材的苦味，增加甜味，为炖牛肉提供更好的口感。
选择好的牛肉和配料，加上正确的烹饪方法，才能炖出美味的炖牛肉。相信有了这些调料，你一定能炖出一道让人吃了就想家的炖牛肉。
