竹笋是春季蔬菜之一，也是找寻和煮食的乐趣。竹笋味甘、性微寒，有利尿利湿、清热解毒、健脾胃、养心安神、降低血压、抗癌抗氧化作用。竹笋又被誉为“森林之珍品”，因为其营养价值是非常高的。
1. 富含膳食纤维
竹笋中含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增加粪便的排放，缓解便秘问题，降低肠癌、乳腺癌等多种癌症的发病率。
2. 含有丰富的微量元素
竹笋富含钾、钙、镁、锌、铁等身体所需的微量元素，有助于维持人体的生理功能。
3. 不含脂肪，低热量
竹笋不含脂肪，是低热量食物，适合减肥人群食用。
4. 含有多种维生素
竹笋富含维生素B1、维生素C和尼克酸，能够促进人体新陈代谢。
5. 节制血糖、降低胆固醇
竹笋中有一种叫做“合成膳食纤维”的物质，可以有效地控制血糖、降低胆固醇。
竹笋不仅味美可口，营养价值也是非常高的。在春季，我们可以尽情享受竹笋的美味，同时也让我们的身体更加健康！
