山东菜是中国四大菜系之一，以其鲁菜为代表，鲁菜是以济南、泰山、曲阜、济宁、临沂、菏泽等市为中心的地方菜系。鲁菜讲究色、香、味、形俱佳，料重味醇，油而不腻，鲜而不咸，酥而不散，紫而不糊，红而不炒，白而不水，黑而不焦，黄而不腻，脆而不柴，软而不烂，其风味独特。
山东菜有“八大菜系”之称，分为泰山、冀南、济南、菏泽、滨州、德州、临沂、青岛八大系列，举世闻名。如传统的“东坡肉”、“糖醋鱼”、“拔丝地瓜”等都非常的有名。山东菜的特点在于工序复杂，配料细致，要求严格。各类山东菜别有特色，只有食过才能知道。
山东菜经过多年的发展，不仅保留了传统特色，还不断增添新品。推出不少符合时下口味的新产品，如“蛎黄酱腌鸭”、“干煸四季豆”等。如此美食，你还不快来一亲芳泽？
