坠落甜醋鱼是一道可以让人一试难忘的传统美食。这道菜品选用鲜鲤鱼，油炸后淋上醋汁，色泽鲜亮，味道酸甜可口，口感酥脆。对于中国人来说，吃鱼是为了寓意“年年有余”，也因此在各种重要场合都会出现坠落甜醋鱼这一道菜品。
这道菜品虽然看似简单，但要做好却需要许多的技巧。首先是选用优质的鲤鱼，要求鱼身偏干、鳞片够厚。在制作过程中，也要掌握好炸鱼的时间和火候，以及制作醋汁的比例等等。
现在，各大餐厅都开始尝试用新的方式制作这道菜品。例如，用啤酒代替清水炸鱼，或加入其他的调味料来进行创新。不管是传统还是现代的做法，坠落甜醋鱼都是一道特别的菜品，让人欲罢不能。