鱿鱼是我国常见的海上食材，也是被广泛认为是鱼的食材之一。然而，据生物学家的研究，鱿鱼并非属于鱼类，而是软体动物门、头足纲、乌贼目下的一种动物。
鱿鱼与鱼类不同，它没有鱼类身体结构中的鳞片和侧线系统，而是拥有一个柔软的、肌肉质地的虫状体，使用喷墨来躲避敌人并以其高度可伸缩的触角来 捕食。虽然鱿鱼与水生动物的鳃类一样，也必须通过呼吸来为身体提供氧气，但它却没有鱼类的侧向，因此也无法像鱼类那样灵活地游泳。
鱿鱼的营养价值非常丰富。它的蛋白质含量高于鱼肉，且所含的氨基酸种类也更加丰富，同时富含脂肪、维生素A、硒、牛磺酸等多种营养成分，被认为是很好的滋补食材。
虽然认为鱿鱼是一种鱼类是个普遍错误的观念，但鱿鱼是一个美味且营养丰富的食材。不论是它的口感，还是在烹饪上的多种多样性，都值得我们去品尝。
