在中国，你不能不吃的小吃数不胜数。其中，重庆小面、成都暖锅、南充米粉都是颇具代表性的美食。
南充米粉是中国四川南充特色小吃之一，作为南充人民的一样平常主食之一，险些在南充的每一个角落都可以见到。
南充米粉的特点是细而不软，口感劲道，有嚼劲，而且味道鲜美，汤汁浓郁，味道清新略微甜味。米粉摊的配菜也很厚实，大多数摊贩都市提供贡菜、腐竹、熏肉、糯米腐竹、酥肉、竹笋、卤肉蛋、鸭肫、猪膀、肉丝、肉片等，差异的店家还会有差异的特色。
南充米粉的制作以湿淀粉为质料，碱水为助剂，手工搓揉，成型后放蒸笼蒸熟，再放削成细条。
每一碗南充米粉带给食客的不仅是鲜味的享受，也是一份怪异的文化传承。
