徐州作为中国历史文化名城，拥有丰富的特产资源，这些特产不仅丰富多样，而且具有独特的风味和卓越的品质。
1. 青龙顶豆腐干
青龙顶豆腐干是徐州的传统特色食品，以选用优质黄豆，精心炮制而成。其味道鲜美，口感细腻，营养丰富。无论作为独立的小吃，还是作为佐餐的食材，都受到广大食客的喜爱。
2. 牛皮糖
徐州的牛皮糖是一种传统的糕点类特产，以糯米、红豆、花生等材料制作而成。它具有绵软糯滑、口味香甜的特点，是徐州的一道传统糕点，深受消费者的喜爱。
3. 白水羊皮
白水羊皮是徐州的地方名产，制作工艺独特，口感鲜嫩多汁。它是徐州地区羊肉制品中的特色美食，常用于制作独特的徐州羊肉汤，深受当地人和游客的喜爱。
