夏季气温高，很容易导致人们口干舌燥、易上火。那么，怎么才能让我们的身体排出多余的热量，同时去火降温呢？这里介绍9款夏季去火的蔬菜，既营养美味，还能轻松解决你的上火难题。
1. 黄瓜
黄瓜含有较高的水分和多种人体必需的营养物质，如维生素C、钾、镁等。黄瓜能够化解人体内的热毒素，清热解毒，能够消暑解渴。建议黄瓜切成薄片，加入蒜蓉、麻油、醋等佐料拌食，口感更佳。
2. 西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等成分，具有抗过敏、抗炎、解渴、利尿等作用。可以生吃、加工成汁饮用，或者用来调制沙拉、炒菜等。
3. 冬瓜
冬瓜又称秋葵、防风瓜，是一种夏季非常适宜食用的蔬菜。冬瓜为人体提供丰富的水分、蛋白质、维生素B等，能够清热解毒，生津消暑。常用来制作冬瓜汤、冬瓜凉茶等。
4. 苦瓜
苦瓜具有清热、解毒、润燥、清心明目等功效，是一种很好的夏季去火蔬菜。苦瓜可煮食、蒸食、烹饪等多种方式。
5. 茄子
茄子中含有大量的维生素P和维生素C，能维护心血管系统。茄子中还含有微量元素钾，它可激活大脑细胞，以及延缓衰老。茄子可做辣炒茄子、鱼香茄子、酱茄子、酿茄子等。
6. 芦笋
芦笋具有和胡萝卜类似的清热作用，由于芦笋是富含草酸的植物，可以在肠胃内与钙离子结合，起到比普通蔬菜更好的降火效果。芦笋富含多种维生素和矿物质，并含有豆甾醇和丝氨酸胆碱等物质，是夏季去火清凉的好选择。
7. 南瓜
南瓜像黄瓜一样，富含水分，而且营养价值高。南瓜的特殊营养成分可刺激白细胞的生长和繁殖，增强免疫力，防止感冒、流感等疾病。南瓜可煮、炖、烤等多种方式。
8. 莲藕
莲藕富含多种营养成分和草酸盐等，在食品中具有消炎镇痛、抗菌抗炎的特殊作用，可补益中气，滋阴养肝、去火利尿。莲藕能制作成很多美味的菜肴，如藕汁、炒藕片等。
9. 刺玫
刺玫也叫仙人掌，是一种可以食用的绿色植物，主要生长在热带、亚热带和干旱的地区。它是一种营养价值十分高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等成分，有助于降低血脂、血糖和血压等。刺玫可凉拌、煮、炒等多种方式。
