海白菜，又称海莴苣，竹荪、蟹青菜、紫葫芦，是一种生长在海底的藻类蔬菜，品质脆嫩，营养丰富，口感鲜美，而且热量极低，是减肥族和健康人士的首选美味菜肴之一。
海白菜含有大量蛋白质、钙、铁、碘、钠、维生素A、B1、B2、C、PP、膳食纤维等多种营养成分。其中碘的含量较高，被誉为甲状腺素之源，适量食用可帮助调节甲状腺功能，保护脖子部位的健康。此外，海白菜还具有清热解毒、润肺止咳的功效，可降低血压、改善便秘、防治大肠癌等多种健康作用。
如果你从未品尝过海白菜，那就赶快去尝试一下吧！烹调海白菜时有很多方法，可以凉拌、炒、煮、烫等方式，可以单独食用，也可以加入到汤、面、粥等多种食品中。值得一提的是，海白菜质地脆嫩，搭配肉类、海鲜制作的菜肴尤为下饭，是宴客谈资和家庭聚餐佳品。
最后，提醒大家选购海白菜时，注意不要买到过干、变质的产品，要选择外形脆嫩，色泽翠绿，味道清香的新鲜海白菜。